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用料
小刀切的做法
我选择金沙河自发小麦粉，自带发酵粉比较方便。
选500g自发小麦粉倒入盆中。
称重160g白砂糖。
选择200g温热水，将白砂糖溶解。倒入面粉后可能白砂糖未完全溶解，再加入25g温热水，搅拌剩余白砂糖倒入面粉。
倒入糖水后搅拌面粉。
再揉成面团。
发酵3小时后，可以再次揉面团。
再将面团用木棍摊平，切块，比较方便。
再发酵5-10分钟上锅蒸20分钟，关火后焖10分钟。
出锅啦！
一斤500g面粉做了34个小刀切，味道很不错哦！
