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用料
2022.1.2 厨师机馒头测试2的做法
现在对山姆面粉的吸水量大致了解,用厨师机可以比较顺利地打成团了。
这次面团是二发,先发酵至两倍大。
然后分团排气搓圆
二次发酵至合适的大小
开水上锅蒸20分钟,焖5分钟后再开锅。依然是不满意的外形,坑坑洼洼的!像月球表面!但是味道和口感不错~啥时候能做出水光肌馒头啊~