好吃的香甜松软的南瓜馒头简单易学的做法

真的爱死后酵母、水合法了！

轻轻松松揉出水光肌啊！

蒸出来的馒头松松软软的，口感超赞！

用料  

香甜松软的南瓜馒头的做法  

1. 南瓜切薄片，冷水上锅蒸熟

2. 蒸熟后搅拌成南瓜泥

3. 盆中放入面粉、细砂糖、炼乳和南瓜泥

4. 一起用筷子搅成絮状

5. 揉至三光状态。盆光手光面团光

6. 盖好保鲜膜，静止松弛30分钟（水合法）

7. 松弛好后，加入酵母继续揉面

8. 一直揉至出现水光肌，切面没有气孔

9. 把面团搓成长条，用刮板或刀快速切开，两头的面团一起搓圆做成圆面团

10. 放入蒸笼，发酵至1.5-2倍大，温水发酵45分钟左右，水温比手温高一点点即可。发酵时间只是参考，主要看状态

11. 冷水上锅，大火烧开后继续蒸12-15分钟，关火后继续盖盖闷5分钟左右

12. 香甜松软的🎃馒头就好啦！超级好吃！！

13. 无敌松软！

小贴士

1.南瓜泥不要一次性放完，看面粉吸水强度，适当加减

2.蒸熟关火后，一定要继续盖盖闷5分钟左右，这样可以避免馒头回缩

3.为什么不发酵？首先，请检查酵母是否还有效！然后，气温是否过低？气温低，就在锅中放温水发酵，水温比手温高一点就好！！

欢迎大家交作业～啦啦啦🎃🎃🎃