今日早餐:三米粥(糙米、小米、薏米)自制香菇肉肠星空云朵☁️星星✨主题馒头
2018.06.13早餐
用料
香菇肉肠: | |
香菇 | 适量 |
猪瘦肉末 | 200克 |
玉米淀粉 | 15克 |
白胡椒 | 适量 |
盐鸡精 | 适量 |
油 | 5克 |
蛋清 | 1个 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 适量 |
锡纸 | 若干张 |
云朵馒头: | |
蓝色面团: | |
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
碟豆花 | 20朵左右 |
温水 | 120克 |
模具 | |
白面团: | |
面粉 | 150克 |
温水 | 80克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 10克 |
自制香菇肉肠/云朵馒头的做法
1、香菇切碎过水焯一下
2、将制作肉肠的所有材料混合均匀
3、将肉团装入裱花袋(拍的有点糊了)
4、将锡纸裁剪成长12cm宽7cm左右的长方形,刷上一层薄薄的油,挤上肉末。
5、全部卷好,水烧开后上锅蒸20~25分钟
6、放凉一会儿再撕锡纸,才不会粘。味道挺不错呢^_^
1、云朵馒头:碟豆花泡入温水中
2、碟豆花泡水的等候时间做白面团,做白云朵用,2克酵母入80克温水搅拌静置5分钟分次加入面粉揉成光滑的面团
3、碟豆花泡好之后取蓝色液体加入3克酵母搅拌,然后分次加入面粉揉成浅蓝色面团
4、揉好之后和白面团放置温暖处发酵
5、发酵至两倍大
6、白面团取部分擀薄然后用模具刻印出花型,然后对半切成云朵
7、对半切完成了云朵,蓝色面团取一小份擀开贴上云朵,然后轻轻擀贴在蓝色面团上
8、然后卷起来
9、坐锅倒热水二次发酵,然后大火烧开蒸15分钟焖3分钟(用模具刻出花型,出炉对半切就是花朵了^_^)
10、我还刻了星星形状✨^_^
小贴士
1、碟豆花网上就有卖
2、如果做的就是虾仁口味的香肠,时间要减掉5分钟