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说实话失败了很多次 终于成功了。
用料
甜香白馒头的做法
注意 我用的安琪酵母,和面时放了一点白糖,酵母用温水不能太热啦,大概三十度左右的水把酵母融化,边倒水 边搅拌面,面都变成疙瘩面片,把面揉很多次 直到面团光滑,室温醒发二个多小时,发面的盆要用保鲜膜盖严。
多次失败得到的经验就是 发面不能发过头了,春秋室温大概两个多小时,发好之后揉面排气,最后分成均匀的剂子,继续揉剂子一个剂子揉一百次左右 成型 放入笼屉里在冷水锅二次醒发半小时左右,起大火蒸十五分钟,关火闷五分钟即可。