圣诞雪人卡通馒头系列(一)的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞雪人卡通馒头系列(一)做法

圣诞节快到了，想给女儿做一款圣诞主题的卡通造型馒头，想了几天也没有什么灵感，翻出来一块圣诞节盘子，上面的图案小雪人突然给了我灵感。这是圣诞雪人系列其中一个造型.之后还会有几款配色和风格不同，造型更立体的小雪人卡通包，圣诞节前陆续会上传菜谱。

制作前建议：
1.不建议零基础学习，需要有制作面食的经验才能制作出完美的造型。
2.初次制作最好不要做太多，本次面团配方是可以制作3个的量。

用料  

圣诞雪人卡通馒头系列(一)的做法  

1. 盆中放入中筋面粉，酵母粉，糖，玉米油，水和成白色面团。

2. 取出适量白色面团分别加入红曲米粉、黑可可粉、菠菜粉、南瓜粉揉出彩色面团。
   雪人装饰彩色面团建议的克数:
   红色 10克
   黑色10克
   绿色 10克
   黄色 2克
   白色面团 20克

3. 白色面团除了制作雪人身体，围巾和帽子也需要用少量白色面团，一定要记得预留一些。
   准备好面团后，最好是把面团用保鲜膜盖上，防止水份流失。

4. 剩下的白色面团分成3个均等份，参考克数是60克一个面剂。

5. 按照雪人头部8克、身体15克、37克的比例分割面剂。

6. 准备豆沙馅，馅料克数小的3克、大的7克。

7. 包好馅料，揉好好的面团组合成雪人身体，下面最好垫上专门蒸馒头的油纸。

8. 取出预留的白面团和绿色面团做雪人帽子。

9. 绿色面团擀成薄片，白色面切成长条放在上面，用擀面杖继续擀平。

10. 分割如图的条状，切好的细长条放在宽长条上做帽檐。

11. 卷起来年合成桶状。
    图片上我做的有点大了，装饰雪人时调整了大小。一定要量好雪人头围度。

12. 上面收口做成帽子形状，还可以搓一个小圆球放在帽尖上。

13. 把帽子装饰歇着装饰在雪人头上。

14. 准备做雪人围巾，取白色面团和红色面团揉成粉红色，三色面团搓成长条混合放在一起，擀面杖压平。

15. 分割成长条状。

16. 压平后用剪刀把两边剪出围巾流苏边。

17. 分割成两段，装饰雪人

18. 另一边围巾长一些

19. 取芝麻大的黑色面团，两手指在手心搓成条装，用竹签截取需要的长度做雪人嘴部。

20. 取出黑色面团搓成小球状，装饰成眼睛和嘴。如果觉得麻烦，这步可以胜率，蒸好以后用可食用黑色素笔画出表情。小雪人的手臂也可以省略不做。

21. 取黄色面团，搓成细小的椭圆形，中间分隔一下，做雪人的鼻子。

22. 装饰雪人鼻子

23. 准备做雪人手臂，取意大利面或者粗挂面，外面包上黑可可粉面团。

24. .插入雪人身体装饰成手臂，用剪刀剪出雪人的小手。
    如果最求完美的话，用做围巾剩下的面团混合白色面团，做成浅粉色面团，装饰成雪人腮红。

25. 做完造型，生胚已经醒发完成了，如果醒发太快，生胚快要醒发过度了，直接开水上锅蒸12分钟，如果生胚是醒发不足，凉水下锅大火蒸15分钟。蒸好后关火3分钟再打开锅盖。

26. 可爱的小雪人馒头就制作完成了。

27. 这就是那块带给我灵感的圣诞盘子上的雪人图案。

小贴士

1.这款造型馒头面团采用的是一次发酵法制作的。
2.小雪人也可以做成立体造型，我都做过，但立体造型难度会高一些，如果做立体造型的雪人，生胚就要增加到80克，最下层雪人的身体大一点，支撑力更好。
3.雪人的各个部位连接，需要刷点水做粘合剂，用牛奶粘合好。
4.配方里的水可以用牛奶代替。
5.不建议把酵母放入水里化掉再和面，面团醒发太快，后期造型做完了，雪人就发酵过度了，成品蒸熟了表面有小起泡。
6.关于配方里的水量，面粉吸水性不同，根据情况有上下5克的浮动量，根据自己的面粉吸水性自行调整。
7.想蒸出光滑的馒头，揉面必须到位，面团里空气排干净再做造型。