扇贝韭菜水饺,这是一个非常好的补锌食谱,家长可经常给宝宝吃。不仅有助于提高宝宝的食欲,还能避免孩子生长迟缓。扇贝不仅含锌量高,而且钙和蛋白质含量丰富,充足的蛋白质有利于钙的吸收,从而促进骨骼和牙齿的生长发育。韭菜中的膳食纤维能够帮助消化,预防便秘,猪肉馅和面粉的加入不仅能促进营养素的吸收,还能补充维生素和碳水化合物,让宝宝获得均衡营养。
用料
扇贝 | 20g |
韭菜 | 45g |
猪肉馅 | 5g |
面粉 | 50g |
水 | 40g |
葱姜水 | 少许 |
酱油 | 少许 |
香油 | 少许 |
扇贝韭菜水饺的做法
将面粉和水按照1:0.6的比例,加入凉水搅拌均匀,然后揉和成面团,用湿布盖上进行饧面(发酵)20—30分钟;
扇贝放入食物料理机中搅拌成茸,韭菜择洗干净,切成末,把两种馅放入盛器中,加少许香油、酱油、葱姜水顺一个方向搅拌,肉馅上劲后再与韭菜一起搅拌均匀备用,做馅时也可以加蛋清搅打使馅料便于成团;
将饧发好的面团,搓成长条,切成剂子,擀成圆形坯皮,将适量馅放到饺子皮中间,对折成半月形,将饺子皮边捏紧,制作成饺子的形状备用;
锅中放入水,烧开后把饺子逐个放入后煮熟,煮饺子时为防止不熟现象可以点3次凉水(开锅时点水)
小贴士
馅料放中间,面皮对折捏,捏皮要平摺,封口要严实。