这原本应该是一款皮薄馅大汁水多的面食,既有牛肉的原味又保留了冬瓜的清香,让人唇齿留香!但是由于是第一次不在妈妈身边包饺子,技术不过硬,效果打折,不够馅大的标准,但赢在味道和汁水啦!
用料
牛肉 | 250g |
冬瓜 | 200g |
酱油、盐 | |
花椒粉 | |
花生油 | |
葱姜末 |
牛肉冬瓜馅饺子的做法
牛肉馅:可以买超市现成的,也可以自己剁馅。自己剁的时候可以一邊剁一边加少许水,有助于牛肉抱团,也可不加。牛肉馅,加入酱油和盐少許,順時針攪拌,加入花椒粉少許和花生油(香油也行),繼續順時針攪拌
加入切好的冬瓜碎,蔥薑末
繼續順時針攪拌
靜置15分鐘,可以讓冬瓜的水出一出
就可以動手包餃子嘍。包好后下過即可
小贴士
1.冬瓜不要切成蓉,碎塊即可,不然不好包入皮中
2.牛肉与冬瓜比例大概4:3
3.攪拌肉餡要始終一個方向