用料
牛肉 | 克 |
白菜 | |
姜 | 片 |
葱 | |
食用油 | |
香油(芝麻油) | |
老抽 | |
鸡蛋 | |
面粉 |
牛肉白菜蒸饺的做法
牛肉馅儿放油 香油 老抽 姜末 打入生鸡蛋(打几个鸡蛋 看肉馅儿的多少 半斤可以打一个 生鸡蛋 我的是一斤多牛肉打了两个生鸡蛋 注意:打多个鸡蛋时 要打一个鸡蛋进去后 肉馅儿和调味品以及鸡蛋搅拌均匀 然后再打另一个进去 再搅拌)
肉馅儿搅拌好以后,加葱花,搅拌均匀
白菜切碎 用手攥下 挤掉水分(用手挤下就行,如果挤不出来 就直接放肉馅儿里 因为是肉馅儿 所以有点水分没关系 如果是素馅儿 白菜需要放盐杀出水分)
白菜碎和肉馅儿搅拌均匀温水和面,活成软面团,醒20分钟
(蒸饺用软面 煮饺用硬面)
醒好后 把面团揉光滑 盖上松弛5-10分钟
弄成剂子,擀皮包好饺子 摆上蒸锅 每隔5-6个可以用油纸或者菜叶隔开 (熟了后方便拿出来)冷水上蒸锅 水开转中火20分钟 焖5分钟即可
第一屉
第二屉