私房「猪肉白菜水饺」好吃不如饺子·麻辣蘸料的做法步骤及图解,美味正宗的私房「猪肉白菜水饺」好吃不如饺子·麻辣蘸料做法

没有太多故事，想吃就做。

老话讲：好吃不过饺子，“猪肉白菜饺”是老妈的最爱。原汤化原食，煮好的饺子再配上碗原汤，撒点葱花，完美。


———《猪肉白菜水饺》
所有图片·均为“喜羊洋阳”原创

用料  

私房【猪肉白菜水饺】好吃不如饺子·麻辣蘸料的做法  

1. *和面时间                                                                           准备个圆盆》放入中粉、食盐》搅拌均匀》在盆中间打个窝子》先面糊、再面絮》揉成团》放案板上至三光

2. 揉好的面》盖上湿纱布再饧会儿「既防干又使面光滑劲道」》这时可准备馅。              

3. *拌馅时间                                                                            大白菜去掉外叶「冬天最佳」》对半分开「每片撒盐」》等她吐水》清洗》沥水》切丝》再次挤干水份「备用」                              

4. 前夹肉》去皮》去除「不成形肥津津」》先切成丁，再剁成糜「肥肉：瘦肉=3：7」。

5. 按清单配比》顺时针搅拌均匀「上劲」》最后添上自制香油「继续搅拌均匀」》备用。                                           

6. *包饺子时间                                                                  拽坨面团，可直接搓条，也可先捏成个圆环后，搓光滑条「方法自选」。

7. 搓好的条，均匀下剂。

8. 撒面，揉成球。

9. 压平，擀皮「中间厚，周边薄，每张大小约7厘米左右」

10. 包好的饺子》准备下锅…

11. *煮饺子                                                                       上口锅》水开后》下饺子》待饺子浮出水面》浇2～3次冷水「饺子皮不易破，口感更劲道」》等水再次开起》关火》装盘。

12. 开始吃饺子啦...🙉🙉🙉，打个油碟「浓香辣椒油见菜谱」                                      

13. 好吃不如饺子，“猪肉白菜饺”简单又美味。                                               

小贴士

煮饺子时                                                                       饺子浮出水面，
紧2～3次冷水「饺子皮不容易破，口感更劲道」