喜欢各种饺子,冬瓜猪肉馅饺,荠菜肉馅饺……今天做黄瓜鸡蛋肉馅饺,加些土薄荷叶,很清爽美味的饺子。
用料
黄瓜 | 二根 |
猪肉 | 二斤 |
薄荷叶,青红椒 | 若干 |
鸡蛋 | 三只 |
好吃不如饺子~黄瓜鸡蛋猪肉饺子的做法
自家阳台种的黄瓜,没有漂亮外表,重在无激素。
土薄荷叶(学名霍香叶),青红椒
剁肉馅,要三分肥七分瘦的才好,拌馅时分三次加适量水(这样煮出的饺子馅不发柴不发干),加入薄荷叶,青红椒(不爱吃辣的可不放)
鸡蛋打散炒碎,加入黄瓜丁备用
肉馅料放入鸡蛋黄瓜丁,放入适量糖,盐,鸡精,大豆油拌馅后备用。
面粉放鸡蛋擀的面皮更筋道。
揉面有技巧,讲究三光政策,盆光手光面光
面揉好后最好醒半小时后,切成小块快,揉圆压扁擀平……
包饺子啰……
饺子
好吃不如饺子。
小贴士
黄瓜鸡蛋饺很适合夏天的饺子,爽口。