用料
| 薄切猪肉片 | 200g |
| 淀粉（用于包裹猪肉） | 适量 |
| 秋葵（切小块） | 8～10根 |
| 木鱼花 | 一撮 |
| 水（汤料） | 200cc |
| 黑醋（汤料） | 50cc |
| 蒜（汤料） | 1瓣（用刀碾碎） |
| 干红辣椒（汤料） | 1根（中间切成两段） |
| 酱油，糖（汤料） | 各2大勺 |
| 味淋，小麦白酒（汤料） | 各3大勺 |
| 生鸡蛋打散备用 | 1个 |
酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法
锅内倒入汤料的所有材料备用，蒜用刀身碾碎，辣椒切两段。
![酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第2张]( "酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第2张")
里脊肉脂肪少而且维他命B1含量丰富，肉已经事先用大一些的石块儿进行拍打过（使肉质松软）再切成方便使用的薄片
![酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第3张]( "酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第3张")
将切好的肉片裹上淀粉备用（不用裹得太过仔细）
将汤料加热煮沸后调中火，将秋葵，肉片，木鱼花倒入锅中，煮拌至肉片变色，再慢慢收汁。
![酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第4张]( "酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第4张")
将大散的蛋液转圈浇在锅中关火（大概十秒的程度时关火，鸡蛋会比较松软。
![酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第5张]( "酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第5张")
直接将煮好的5连同汤汁一起浇在米饭上即可。
![酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第6张]( "酸爽的黑醋猪肉盖饭的做法步骤图 第6张")
