菜谱“意式:提拉米苏。日式:雪媚娘。泰式:凤梨虾球炒饭”三部曲,此为第三部。 咖喱蛋炒饭盛个容器秒变小资 ! 之前也做过系列菜谱,“美美哒、萌萌哒、香香哒”系列,“情人节专辑”等, 欢迎关注~ 外面吃到的凤梨虾球炒饭,很多都是用罐头菠萝的,有种腌制的甜味, 我用的是新鲜凤梨,现切现做,酸甜适宜,果肉结实,与腰果、虾仁结合,满满的幸福味道!
用料
凤梨 | 1个 |
虾 | 16个 |
腰果 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
剩米饭 | 1碗 |
料酒 | 3毫升 |
生抽 | 5毫升 |
黑胡椒粉 | 适量 |
泰式:凤梨虾球炒饭的做法
准备好新鲜凤梨一个
如图,把凤梨在2/3处切开,
然后用勺子把果肉挖出来,切成需要的果粒
注意不要把皮儿弄破了。
准备好虾
虾剥壳去虾线开背后,
用适量的盐、料酒、白胡椒粉腌10分钟,再加入适量生粉。
用厨房纸巾吸干些水分
腰果放烤盘
烤熟烤香(我是本来就要用烤腰果做腰果酥,大家可以取少量生腰果在平底锅里煎烤自己所需的量)
锅中加油,油温约150度,放入下,虾仁变红卷曲约40秒捞出。2、放入剩米饭和鸡蛋液,放入少许的食盐,咖喱粉,半勺味极鲜调味翻炒至米饭粒粒分明。
把切好的凤梨丁放进锅里,快速地翻炒几下,然后放入烤好的腰果翻炒几下,就可以了。
(凤梨不要加热时间太长,炒出水分的话,会使米饭变得湿哒哒的粘成一团。)
两个人的晚餐
泰式,所以还有咖喱虾哦,
泰式:凤梨虾球炒饭
小贴士
1、不建议用罐头菠萝的,会有种腌制的甜味,建议用新鲜凤梨,现切现做,酸甜适宜,果肉结实。2、用剩米饭,炒出的饭更能粒粒分明,配料随意。3、凤梨不要加热时间太长,炒出水分的话,会使米饭变得湿哒哒的粘成一团。