儿子今天看向往的生活重播,看黄老师的葱油拌面,小家伙临时起意,让我给他也做。
以前带他去上海吃过他不喜欢。可能还是北方人的胃,不喜欢放糖吧。
因此今天这版无糖版葱油拌面出炉了。儿子说:妈妈!太好吃啦!
用料
肥肉丁 | 10克 |
葱花 | 25克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
面 | 300克 |
油菜 | 5棵 |
无糖少油健康版葱油拌面(现榨猪油)的做法
葱油拌面里面,猪油是灵魂。家里没有猪油,切一点肥肉丁现榨。为了健康,不要放太多。
小火,慢慢油就被逼出来了,肉丁变成油渣。把油和油渣这些一起到进碗里。
同时,可以另起锅煮面。家里没有买小葱,用葱花代替,我放的有点少,葱炸后特别香,可以多放一点。
锅里放少量色拉油(因为有猪油了,这里用油很少,不让小朋友吃太多油),下入葱花,炒焦后加入生抽,老抽,蚝油。微微烹制即可关火面煮好了,放入猪油碗中,将锅里的料汁倒入,拌匀即可。如果觉得淡可以加点盐。
味道鲜香醇厚,比较适合北方人的口味😊
小贴士
葱油拌面有糖重油,改良一下更适合小朋友,美味和健康兼具~