作为一个面食控和土豆控，无意当中在朋友圈看到朋友在清真食堂吃到了这道菜，心生好感决定一试…
用料
| 面粉 | 350g（三人量） |
| 水 | 150g |
| 土豆 | 1大个 |
| 白菜 | 2片 |
| 上海青 | 1棵 |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱花 | 一截 |
| 油 | 适量（多放一点防止粘锅） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 糖 | 2勺 |
素炒面丁的做法
350g面粉，加入一勺盐增加筋性，使面丁更有弹性
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第2张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第2张")
加水和面（没有经验的小伙伴少量多次逐渐加，以防倒多了），将面粉和成絮状，开始揉面
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第3张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第3张")
将面团揉到光滑即可
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第4张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第4张")
将面团分成两个剂子，先将其中一块擀成饼，厚度约1cm，然后切条
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第5张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第5张")
切好的面条撒上一点干面粉，以防切丁时粘连（注意不要撒多哦），撒完搓一搓，让四周均匀沾上面粉
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第6张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第6张")
切丁
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第7张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第7张")
将洋葱、西红柿、土豆、白菜、上海青一系列食材切丁，面丁、土豆丁煮熟备用，如上图（面丁煮完过下冷水，防粘连）
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第8张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第8张")
过热油下葱花爆香
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第9张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第9张")
出了香味下洋葱，炒至洋葱变透明
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第10张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第10张")
加入土豆，翻炒至每个土豆丁都沾了油（所以前面油要多一点点，因为土豆和面丁都需要油）
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第11张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第11张")
加入切好的白菜、上海青，翻炒
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第12张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第12张")
加入西红柿丁炒到出汁
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第13张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第13张")
加入面丁
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第14张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第14张")
倒入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒至面丁都均匀的沾上了汤汁即可
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第15张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第15张")
出锅，开吃
![素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第16张]( "素炒面丁的做法步骤图，素炒面丁怎么做好吃 第16张")
小贴士
西红柿切丁的时候我是用了一个碗撕碎的，这样可以最大保留西红柿的汤汁，炒的时候才更浓郁；
爱吃肉的小伙伴可以在里面切点火腿肠丁，应该也好吃