跺脚炒饭怎么做才好吃的家常食谱，美味的跺脚炒饭烹饪技巧

吃一口会跺着脚说：“真好吃😋！”

用料  

跺脚炒饭的做法  

1. 虾仁放少许料酒、胡椒粉和姜末腌几分钟

2. 混在一起备用胡萝卜切丁和玉米粒

3. 牛肉切小粒放姜末、老抽、蚝油、食用油调匀备用。

4. 黄瓜尾巴处籽比较少的部位切成小丁

5. 剩米饭弄散

6. 锅烧热倒少许油放入牛肉粒煸炒变色

7. 倒入虾仁翻炒一分钟左右（我用的珍珠白虾，炒熟也不怎么变红，如果是其他的虾炒变色就可以了）

8. 放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒一两分钟

9. 放入剩米饭

10. 边压边翻炒，至饭粒蓬松

11. 先尝一下味道再适量放入盐

12. 继续翻炒，饭变蓬松干燥后打入鸡蛋快速搅拌翻炒

13. 打入鸡蛋快速翻炒

14. 炒成这个样子就可以加黄瓜丁了

15. 鸡蛋成小粒状与其他食材混合均匀融合在一起后倒入黄瓜丁。

16. 再翻炒半分钟左右即可。

17. 看！吃了会跺脚的营养炒饭就出锅啦！

小贴士

第一☝️：一定用剩饭，饭不要蒸太软
第二：饭和辅料的配比最少1:1，或者辅料比例更大一些。
第三：鸡蛋一定等到锅里的炒饭变得一粒粒的蓬松起来再打入鸡蛋，怕手速不够快的话也可以把鸡蛋打到一个碗里用筷子搅拌均匀后，转圈淋入锅中再翻炒。
第四：辅料也可以添加洋葱丁、青豆、木耳碎等等。