软糯香甜的红薯椰香豆沙饼的做法步骤及图解,美味正宗的软糯香甜的红薯椰香豆沙饼做法

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经过了一个春节假期，想必很多朋友都加入了“每逢佳节胖三斤”的大部队中吧？在元宵佳节即将来临之际，吃多了大鱼大肉，我们就来换换口味，用红薯做一道简单又营养，美味又解馋的佐餐粗粮小零食，为辛丑牛年的春节画上一个圆满的句号吧！同时，借此机会祝愿所有下厨房的朋友们在新的一年里阖家团圆，健康平安，幸福甜蜜～

用料

红薯（去皮）	180克
糯米粉	80克
豆沙馅	120克
椰蓉	30克
白芝麻	适量
牛奶	35克

软糯香甜的红薯椰香豆沙饼的做法

红薯洗净去皮，切成薄片，装在盘子里。
准备蒸锅，红薯冷水上锅，开大火蒸20分钟左右，到可以用筷子轻松扎透红薯的程度，关火取出。
将红薯和盘子里积攒的水一起倒入料理机中，打成细腻的糊状。
如果比较干，就加入适量的牛奶稀释一下。像这样的状态就可以了。我总共加了35克脱脂牛奶，大家请根据自己的情况少量多次添加。
将红薯糊倒入一个大碗中，趁热加入糯米粉，边加边搅拌。因为红薯品种不同，含水量不同，不同品牌的糯米粉吸水性也不同，所以糯米粉要少量多次地加。
拌到像这样没有明显干粉的状态。
然后开始用手揉成光滑的面团，如果比较粘手可以适量加一点干糯米粉。
这个面团是比较软的，用手可以轻松戳出印痕的状态。
将揉好的红薯糯米面团等分成8份，先用两只手攥结实，然后分别搓圆，每个小剂子大概就是乒乓球大小，盖好保鲜膜防止风干，醒20分钟左右。
等待的时间来准备馅料，将市售的豆沙馅挤15克在装椰蓉的碗中。
先用小勺子从旁边舀起椰蓉将豆沙埋起来，使豆沙的表面沾满椰蓉，然后再上手将豆沙搓成球状。这样的做法操作起来会很简单干爽，不会让豆沙粘得满手都是，避免狂躁症发作😄～
在豆沙馅儿的表面沾满椰蓉，一方面可以防粘，方便后面包馅，另一方面也可以为成品增添浓浓的椰香味，还能丰富口感，一举多得！
到这里，所有材料都处理好了，面团也醒好了，接下来就是组装环节啦！
取一个小剂子，边转边用大拇指按压中间部位，做出一个窝。
在小窝里放入一颗豆沙球。
用手掌虎口的部位边转边慢慢推着边缘向上收拢。
捏好接口，防止最后烙饼的时候露馅儿。
准备两个碗，其中一个装半碗清水，另外一个装适量白芝麻，先将包好馅儿的面团在清水碗中滚一圈，然后放进芝麻碗中，将表面均匀地沾满芝麻，最后轻轻按扁压薄。
一个饼胚就做好啦！注意⚠️ 面团做一个拿出一个，剩余的要一直盖好保鲜膜，防止风干噢！
依次把剩下的饼胚都做好，就可以开始烙饼了。
平底锅中加少许油，手放在锅上方感觉到温温热后就放入饼胚，开中小火烙。
饼的顶部也用刷子刷一层油，这样可以锁住水分，吃起来口感更软糯。注意⚠️一定要用中小火，饼胚中红薯和糯米粉都属于淀粉含量比较高的食材，而且糖分也较高，火大的话很容易糊底。
每隔半分钟就翻一次面。
烙到两面都呈金黄色，能够闻到香甜的味道，饼皮鼓起来就说明熟了，此时如果你用夹子或锅铲轻轻按压饼饼的表面，饼皮是可以弹起来的哦～出锅！其实整个煎烙的过程是很快的，大概只需要4-5分钟左右。
刚出锅的红薯椰香豆沙饼表皮金黄酥脆，内里软糯Q弹，搭配焦香的芝麻和香甜的椰蓉豆沙馅，真是好吃到停不下来呢😋~
这道红薯椰香豆沙饼做法非常简单，口感和味道都贼拉棒😄，喜欢的朋友们也来动手试试吧~