皮塔饼 pita bread 超简单的地中海饼的做法步骤及图解,美味正宗的皮塔饼 pita bread 超简单的地中海饼做法

pita bread可以说就是地中海的家常烙饼，就像是馕饼是印度的家常烙饼一样。需要的材料少，做法简单，烤好的饼像一个口袋，可以夹或者卷一切。

用料  

皮塔饼 pita bread 超简单的地中海饼的做法  

1. 大盆中温水加酵母混合均匀静置15分钟，直到很多泡泡出现。

2. 在酵母水中加入面粉，橄榄油和盐。各个牌子的面粉吸水性不一样，建议分次加入，一边加一边和面，直到形成面团不沾盆。

3. 案板上撒一层面粉，揉面团7-8分钟。

4. 直到形成一个光滑的面团。（面团有一点粘手是正确的状态，不要加太多面粉，宁可湿一些也不要干）

5. 发面盆内壁均匀抹上橄榄油，放入面团，在盆里滚一圈，让面团都沾上油。用保鲜膜或者毛巾盖紧，发酵两小时左右，直到面团是原来两倍大。（我家室温大概21度，发酵两小时，如果是夏天或者你家里温度高发酵时间要适当减少）

6. 案板上撒一层面粉，把发酵好的面团用手指按压排出里面的气体。然后把面团分成8个。每一个小面团用从四周往中间包的手法揉成团状。（想让每个饼都大小一致分面团的时候可以用称量一下）

7. 面团盖上毛巾醒20-30分钟。如果用烤箱的话这时候预热烤箱230摄氏度/450华氏度。

8. 把面团用手轻轻按扁。

9. 用擀面杖擀到厚度小于半厘米。

10. 有披萨用的石头最好，放上饼进烤箱烤3-4分钟。没有披萨石的话普通烤盘也可以。用平底锅烙的话中火，不要放油，每一面3分钟。

11. 烤好的饼会鼓起来像一个气球。可以用干净的毛巾包起来保温。

12. 轻轻用餐刀划开，一个完美的口袋皮塔饼！