看了食戟之灵之后,做美食的心蠢蠢欲动,就觉得台式胡椒饼和麻婆咖喱面这集很秀(麻婆咖喱面在下一个菜谱里哟),那就来动手试试吧~搜了几个方子要不就酥皮,要不就类似包子的皮,感觉和动漫里的不太像,我之前吃过一次感觉像是介于两种饼皮之间,所以只能试着做做类似葱油饼的面团看看了!
我给出的是10个的量哟~
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
水 | 165克 |
油酥 | 25克面粉+35克热油 |
肉馅 | 300克 |
小葱 | 5根 |
各种调味料 | 适量 |
台式胡椒饼-《食戟之灵》的做法
将面粉、酵母、糖、盐放入盆中,搅拌一下
慢慢倒入水,用筷子搅成絮状(这样之后上手揉面更省力些)
洗干净你的小爪爪,将絮状面疙瘩揉成团,然后盖上保鲜膜醒发10分钟~
叮~10分钟到啦~ 将一个大面团均匀分成10个小面团(。ì _ í。) 继续盖上保鲜膜醒发30分钟
此时准备油酥:把25克面粉放在碗中,35克的植物油烧到微热,然后倒入面粉中搅拌均匀
然后准备肉馅:加入料酒、水、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、生姜粉、黑胡椒粉等调味 (我也不知道具体多少量,全是看感觉加的)
把那十个小面团擀成长条的面团,抹上油酥,然后卷起来(我忘记拍照了,卷起来之后是这样的)卷起来的地方因为有油酥,滑滑的,容易松开,所以我把它捏紧了,继续盖上醒发10分钟
切点小葱
然后面团也差不多可以开始包了哟 把上面长条形的面团两头往中间折,然后擀开,尽量擀成中间厚四周薄的圆形面饼
放上肉和你喜欢的量的小葱,然后包起来,收口向下摆放
烤箱190度预热,包好的胡椒饼抹上水,沾上白芝麻,放入预热好的烤箱,静静地等待30分钟(是的我又忘记拍照了)好啦,美味的胡椒饼完成啦,趁热吃,超香的哟(*¯︶¯*)
摆个一样的造型,开吃(/ω\)