做一次就成功的肉包子的做法步骤及图解,美味正宗的做一次就成功的肉包子做法

疫情期间宅在家中研究吃吃喝喝，想吃什么就自己动手，第一次做包子，后面又做了两次，确保不是运气问题，记录一下，怕以后自己忘记啦😂😂，也是第一次写方子，不到之处望大家谅解！☺☺

用料  

做一次就成功的肉包子的做法  

1. 在温水中放入少许白糖搅拌融化，（水温一定不要过高，否则酵母会被烫死）再将酵母轻轻洒在水面，静置几分钟后，表面浮起一层泡沫说明酵母已经活化。

2. 将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子边到边搅拌，搅拌成絮状。

3. 将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。

4. 等待面团发酵期间准备肉馅，将所有的调料加入肉中搅拌，用清水分三次加入肉馅（葱姜水更好，家人不吃姜所以直接放清水），每次加水后都要向一个方向搅拌至清水被肉馅完全吸收后再加下一次水。

5. 面团发酵两倍大，扒开呈蜂窝状，说明已经发酵成功。

6. 第二次揉面排出空气，将面团再次揉至光滑，判断面团是否排气成功，切一刀面团看横切面有无气泡，如有很多气泡就继续揉。

7. 将面团揉成长条，切成大小差不多的剂子，用手搓圆按扁，剩下的面团盖上保鲜膜待用，擀面杖擀成中间厚周围薄的面片，放入肉馅，不会打褶子的馅料不要放太多，不然收口收不紧，蒸的时候就会炸开。

8. 这是包好的包子，因为一个人，只能拍包好的成品啦，将包好的包子放入蒸锅，蒸笼布用水弄湿，锅中倒入适量热水，盖上盖子第二次发酵10－15分钟，看到包子明显变大，表皮有点湿润，就说明发酵好啦，开大火水开后再蒸15分钟，关火后等待2－3分钟，就可以开吃啦！

9. 蒸好的包子鲜嫩多汁，小心别烫到嘴哦！再来上一碗百合莲子银耳汤，完美✌️✌️

小贴士

1、关于用料的克数和水，本人对这些克数实在是不敏感，加入的调料以自己的口味增减，面粉品牌不同吸水性也不同，水一定要慢慢的加。
2、肉馅冻过之后剁起来会更加省时实力。
3、关于发酵，放在温水上面，不到一个小时就发酵成功。