豆角鲜肉包怎么做才好吃,最正宗的豆角鲜肉包制作方法

包子皮是从“@我是马小坏”这位作者这里学来的，这个食谱是记录一下第一次做包子～

用料  

豆角鲜肉包的做法  

1. 豆角清洗干净切粒放水里焯一下，焯好过冷水后沥干水分加进肉沫里。调味：耗油，盐，生抽，生粉适量，搅匀备用。

2. 160克温水(大约35度)加入3克酵母粉，搅拌均匀备用。

3. 称好300克低筋面粉

4. 面粉加一勺白糖有助于发酵

5. 酵母水一点点倒进面粉里，用筷子搅成絮状。

6. 搅拌成这种状态就可以上手揉了

7. 揉成这样一个干面团

8. 封上保鲜膜防止风干

9. 冬天室温发酵慢，可以准备一个盆子装大约40度温水，把装有面团的盆放进去盖上盖子等待发酵。

10. 等待发酵一小时，中途水凉了可以换一盆温水。

11. 发酵了一小时过十分钟

12. 已经有很丰富的蜂窝组织啦

13. 案板上撒些面粉 开始揉面团

14. 揉成光滑的面团。揉大约5分钟，搓成长条

15. 分成12个均匀的剂子

16. 把剂子擀成中间稍厚边缘薄的皮，放上肉馅。我不喜欢吃皮厚的所以我擀的很薄，肉馅放的多，所以半斤肉最后只包了8个

17. 包包子我是新手，不太会捏褶子，将就看吧。

18. 把包好的包子放到蒸笼盖上盖子进行二次发酵，时间10-20分钟。

19. 静置了20分钟后，水开上锅蒸10分钟，蒸的过程不要开盖，10分钟后关火焖5分钟就能出锅。

20. 皮不要擀的太薄 不然容易烂的

小贴士

生粉也可以不放