豆角肉大包怎么做才好吃,最正宗的豆角肉大包制作方法

一个人漂泊在外，最想念妈妈做的饭。端午节的时候听说她在家包的豆角肉的包子，隔着电话口水都要下来了😁果断在她远程指挥下复制了一下。感谢老爹的友情提示。

用料  

豆角肉大包的做法  

1. 面粉和好，面团醒发到两倍大。醒发的过程中准备馅儿料

2. 豆角，两头掐掉老筋。洗净后，在锅里煮熟。大火烧开，沸腾五分钟左右，关火焖一下。这步很重要，豆角不熟吃了会拉肚子。

3. 捞出过冷水，切碎。这个过程中豆角的香甜特别诱人。

4. 猪肉碎，我让菜场老板帮忙剁的比较大颗粒，不是绞出来的肉糜。肉馅里面加盐，老抽适量（着色用），葱姜料酒，生抽，和香油，一颗鸡蛋，一棵大葱剁碎，搅拌均匀。再加入切碎的豆角。倒入适量的食用油，会更香。再生抽调整咸淡。

5. 面醒发好了，加点面粉揉一下，排气。然后擀皮，开包。包好的包子，再醒发一刻钟就可以上锅了。上汽后，蒸个20分钟，就可以出锅了。

6. 最后蒸熟的成品，非常美味(๑>؂<๑）

小贴士

1、豆角一定要煮熟。
2、包好的包子一定要二次醒发，不然包子皮会不松软。
3、家常菜最大的特点就是，好吃且随意，用料不需要过分讲究份量，想吃肉的就菜少一点，想吃清淡的就菜多一点，完全随意。