这样做出的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋真的是嫩出水啊……！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 一碗半 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 虾皮（可不加） | 一小捏 |
这样做的水蒸蛋才不会老的做法
想吃几个用几个，一个人吃两个足够了
![这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第2张]( "这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第2张")
吃饭用的小碗，一碗半的水足够，别加多了
![这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第3张]( "这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第3张")
加水搅打均匀，出现很多浮沫
![这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第4张]( "这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第4张")
用勺子撇去浮沫，不用过滤的
![这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第5张]( "这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第5张")
加入虾皮、少量盐和鸡精，稍微拌匀，宁可淡了也别咸了，不然没法吃
![这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第6张]( "这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第6张")
关键的一步，盖上保鲜膜，一定要封牢，冷水放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（看你的量），关火闷5分钟
![这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第7张]( "这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第7张")
出锅，超嫩的！
![这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第8张]( "这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第8张")
跟豆腐脑似的！
![这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第9张]( "这样做的水蒸蛋才不会老的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.水别加太多，蒸出来过嫩，口感也不好，喜欢硬一点的，就加一碗水，相应的蒸的时间也要加长
2.盐的量一定要少，淡淡的才好吃，重口味的出锅后淋点酱油