出锅后,淋上一点香油和生抽。看到金黄的蛋羹上碧绿的小星星,论谁都忍不住多吃几口!
用料
秋葵 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 1汤匙 |
香油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
秋葵鸡蛋羹的做法
秋葵洗净,切成薄片,大概3mm厚度较好
将鸡蛋打入碗里,筷子快速搅拌
将打好的鸡蛋液里加盐调匀
过滤蛋液后加水调匀
将切好的秋葵轻轻放在鸡蛋液上,然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜
放入蒸锅蒸20分钟
取出,按个人口味淋上香油和生抽
小贴士
1. 蛋液一定要静置。
2. 蒸的时候加蒙保鲜膜或是倒扣一个盘子,可以防止水汽滴入,蒸出来的鸡蛋羹才平滑细腻。
3. 秋葵一定要挑选嫩的,颜色碧绿没有黑点的,口感才好。