不用油的鲜鲍鱼的做法和图解,不用油的鲜鲍鱼怎么做更好吃

山椒鲍鱼


川味小海鲜，灵感来于泡椒凤爪，山椒独特的风味浸入鲍鱼的肥美肉中，更是衬托出鲍鱼的鲜。与一般的做法相比保留的鲍鱼的原始味道之外在口感上更胜一筹。

用料  

不用油的鲜鲍鱼的做法  

1. 
   鲜鲍鱼刷洗干净后，背部开十字花刀待用，芹菜250克切菱形块用盐1克腌上待用。
    野山椒100克剁碎待用，锅内加水适量烧沸下盐1克料酒5克白醋1克，放入鲍鱼大火烧沸，关火焖3分钟捞出用清水冲凉待用。
   
   
   

2.  芹菜用水清洗后放入容器中放入鲍鱼加入野山椒碎100克、野山椒水100克、白醋9克、白糖2克、纯净水100克以淹过原材料为准，用盐4克调好味放置12小时，装盘即可。

小贴士

不能沾油，鲜鲍鱼一定要清洗干净。白白净净的为佳。