棉花菜糍粑（儿时的记忆）的做法步骤及图解,美味正宗的棉花菜糍粑（儿时的记忆）做法

小时候的春天，都少不了这个糍粑。当时的自己只知道吃不会做，现在当了妈妈，竟然格外想念这个糍粑。昨天带着我的宝宝在小区附近转悠好久都没找到一颗棉花菜，好在菜市有卖。于是寻着记忆里妈妈的步骤做一遍。此菜谱旨在记录过程，不是很详细，仅供自己参考。

用料  

棉花菜糍粑（儿时的记忆）的做法  

1. 将棉花菜洗净，沥干水分

2. 起锅烧开水放棉花菜。这个菜煮久点，一定要煮烂。烂的程度就是用两手指对捏可以轻松搓烂。沥干，煮菜的汁我没倒完，留了点用来和面用。

3. 食材大集合

4. 把菜和糯米粉混合后揉面，适量加水。面团不能太硬，偏软合适，揉至光滑。静置。此时可以处理肉馅了

5. 油热放肉末翻炒，快熟时加入盐生抽鸡精，炒香后关火，放切好的葱花，拌匀，出锅。我不是很喜欢太复杂的味道，就放了最基本的调料。

6. 将面团搓长条，摘一段下来准备包馅

7. 面团我取的牛肉丸大一点点的量，按瘪，放肉沫。然后对折把边缘压紧，像包饺子一样，不过不用弄花边。还是比较简单。

8. 包好了，有大有小，水平不太稳定吖，呵呵

9. 放油，中小火。将这些小可爱统统赶下锅。我喜欢一批一批来，熟了再放下一批。注意保持距离别挨一起了，容易粘住。炸至表面微黄就可以了，糯米粉很容易熟。

10. 出锅

11. 我这个是第一次的作品，菜没煮烂，吃起来有种吃草的感觉，所以一定要煮烂透去。但是味道还是不错的。

小贴士

重中之中就是菜一定要煮烂，嫩的容易煮，现在的菜基本老了，多煮一会，必要时拿高压锅压一压。
面团不要太硬。
馅料可以放肉，也可以放白糖，红糖，豆沙等。依个人口味。
最后，没什么要说的了，反正是自己做着吃。随便记录一下，感兴趣的可以研究一下，我们一起探讨。