小时候没有太多零食的花样儿,五香脆皮花生算是最爱的零食之一。。。记得和小伙伴儿一起出去疯玩的时候,总是会抓上一把放布兜里,无论是饿了,还是馋了,来上几颗五香脆皮花生,就是最幸福的事情啦🤗🤗🤗自己在家做其实也不难,只是包豆的过程漫长,有些无聊😅
用料
花生米 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
五香粉 | 1克 |
全蛋液+水 | 80克 |
食用油 | 适量 |
五香脆皮花生(儿时的记忆)的做法
花生米选择颗粒饱满一些的。
盆中称入面粉,淀粉,糖,盐,五香粉。
一个鸡蛋液加水的重量是80克,搅散备用。
将蛋液和水的混合物加入面粉中,边加边搅拌至面絮状。
下手揉成面团,盖保鲜膜松弛十分钟备用。
炒锅开最小火,到入花生米,不停翻炒。
直到花生米开始脱皮,出现噼啪的声音就可以了。
揪一小块面团,按扁,放入一颗花生米。
包起来,搓圆。
依次做好。
锅中加油,烧至三成热。
放入鱼皮豆生胚,小火慢炸。
炸至外壳变硬,全部成深黄色即可捞出控油。
嘎嘣脆😍😍😍
小贴士
花生米的红衣营养丰富,介意的可以搓去外皮再包!