简单粗暴的老北京糖火烧的做法步骤及图解,美味正宗的简单粗暴的老北京糖火烧做法

下了班想吃糖火烧，没时间买就只能自己做啦。快试试吧😋

用料  

简单粗暴的老北京糖火烧的做法  

1. 先准备，面粉250g

2. 酵母2g（发面的更养胃）

3. 小苏打2g（没有就不用，再加0.5g酵母就可以）
   把这仨，一股脑放进揉面机准备加水开揉。（手揉完全OK的）

4. 140g，一点点加，每次面粉吸收水之后再继续加，最后揉成光滑的面团。
   糊个保鲜膜，让面团清醒一下，膨胀一倍大。（忘了拍图片ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ   不过，我想你们那么聪明都知道的）
   实在太饿的话，就放那松弛20分钟也可以。

5. 趁面团还没醒，我们来玩“沙子”，把那些坨坨都搞散…
   哦，是红糖，100g，怕胖的可以减点儿。

6. 再来100g麻酱。

7. 疯狂搅拌…
   特别干的话就加10g的油（别加水，他们会“稀里糊涂”的）搅成表面有明显痕迹，并且不会很快消失的状态就可以了。
   放一边备用…

8. 面团醒了的话就取出一半，面板来点油，再按摩几下。
   接着，擀成三角形（差不多就可以）的面片，中间厚点儿，边边薄。

9. 这个步骤是灵魂！
   必须毫不客气的拿出消了毒的手，抓一把刚刚调的麻酱糖糊，开始盘他！每个角落都不要放过。
   注意：要是你盘不动，就是糖糊太干了。要是你盘的到处都是，那就是糖糊太稀了。🤪不过，好吃就行，过程不重要。

10. 盘好以后，从尖尖的那边往回卷，一边卷一边拉长，让面皮变得更薄，层数更多。两边的开口稍微收收紧，要不就“露馅儿”了。

11. 卷好一个面团，就用同样的方法卷好另一个。最后，把接口处朝上放。

12. 现在把手洗洗，开始给面团整形。
    把两侧开口向上中间折。

13. 用手压扁一些

14. 用擀面杖从中间向上向下擀，擀扁。

15. 再把这个扁面片卷起来，揉一揉，弄成比较均匀的圆柱。

16. 用手或者用刀分成四份，喜欢吃大的就三等分。

17. 把两侧的开口向中间捏，捏出个小尖尖，把他收紧。（这时候面皮会可能会撑破，属于正常操作，不用担心）

18. 把尖尖角朝下，面团放在手掌心里，滚一滚，面团就圆了。

19. 像这样…
    开口朝下放（如果用烤箱这会可以预热了180）

20. 最后，在这些圆滚滚身上刷一层酱油（不是老抽）有白芝麻就撒点，我没有(;｀O´)o

21. 中下层，180℃，15分钟。就可以吃啦！
    如果没有烤箱就用锅煎吧，平底锅放点油，一面煎出硬壳就翻面，另一面也出硬壳就差不多了。

22. 集体照来不及给你们看了，你们看看我咬开的吧😁