莲花鸡丝 味型:咸鲜 菜肴特点:色泽艳丽
拔丝苹果 味型:甜糯 菜肴特点:色泽金黄
用料
| 拔丝苹果（干拔，蛋泡糊） | |
| 苹果（两个） | 2个 |
| 辅助料: | 淀粉 |
| 调味料 | 白糖 |
【莲花鸡丝，拔丝苹果】的做法
苹果去皮切块儿，裹淀粉用五成油温炸……（盘底撒白糖）
![「莲花鸡丝，拔丝苹果」的做法步骤图 第2张]( "「莲花鸡丝，拔丝苹果」的做法步骤图 第2张")
莲花鸡丝:
主料:鸡胸肉300克
配料:豆腐皮，胡萝卜，香菜，鸡蛋
调味料:料酒，四晶体
①将胡萝卜切丝，香菜切段，鸡胸切丝，焯水投凉
②豆腐皮用开水烫一下，投凉
③将主辅料用豆腐皮卷皮，用蛋液封边
④起锅烧油，用五成油温炸制，改刀摆盘备用![「莲花鸡丝，拔丝苹果」的做法步骤图 第3张]( "「莲花鸡丝，拔丝苹果」的做法步骤图 第3张")
小贴士
拔丝糖不要炒糊