摩飞锅做章鱼小丸子的做法步骤及图解,美味正宗的摩飞锅做章鱼小丸子做法

用料  

摩飞锅做章鱼小丸子的做法  

1. 木鱼花和海带熬15分钟左右放凉一会和粘糊用

2. 用木鱼花汤和粘糊，一定要选低筋面粉。口感好。我这次用的全麦粉，不如低筋粉口感好。稀稠度就跟做鸡蛋饼差不多就行，要能流动，不要太干。
   

3. 摩飞小丸子盘抹油，不用太多

4. 倒入粘糊，覆盖满圆球底，放入章鱼或者鱿鱼颗粒，和切碎的头菜。

5. 再倒上面糊，将来粘糊凝固一些，可以分块翻转。面糊太少不成球。

6. 将周边面糊切割用竹签划入丸子翻转成球。

7. 成球后翻转几次，直到里面熟透。开始中火让里面熟透，如果里面面太多可以稍微扣下盖子。然后改高火上色。

8. 基本上色，可以再烤成焦黄。

9. 盛盘

10. 浇章鱼小丸子酱和沙拉酱

11. 上木鱼花就可以开吃了

小贴士

一定低筋粉
不用木鱼花高汤用水代替也行
如果是大颗粒章鱼建议提前焯熟，毕竟孩子吃，熟是要必须确保的。