好吃的摩飞电器锅版章鱼小丸子简单易学的做法

我家两孩子特别喜欢吃章鱼小丸子，每次出去玩看到就会要买这个吃！我看见摩飞电器锅有小丸子模具烤盘，特意买回来，就是为了制作章鱼小丸子，嘻嘻！

用料  

摩飞电器锅版章鱼小丸子的做法  

1. 1步：章鱼最关键，给了确实好吃！章鱼去皮去内脏，洗干净，切丝，焯水，沥干！备用！

2. 2步：包菜切丝，过水，沥干！洋葱切碎！备用！

3. 3步：调面糊，将低粉，红薯淀粉（没有红薯淀粉，玉米淀粉也行）泡打粉（最好给泡打粉，实在没有不加也行）鸡蛋，水，放入一个容器，搅拌均匀，有条件过滤，不过滤也行！我过滤了！

4. 4步：锅底刷油，直接最大火预热，用手试，有明显热度，倒入面糊，第一次到八成满，迅速放入包菜丝，洋葱碎，和章鱼丝！如图的状态，就是可以翻动了！（下一步最重要，敬请仔细阅读）

5. 5步：这一步最关键，丸子圆不圆，全靠这一步手法！接上一部，锅内八成满，待底部成型，立即用两个竹签，将丸子翻竖起来，（如图样子）再往锅内倒面糊，这时，丸子就成型四分之三的模样！【我之前做失败的原因都是没搞清楚丸子怎么做成圆形】继续此方法，待四分之三丸子成型后，再翻面，倒入面糊，这时，丸子就彻底成圆形了！这个步骤之前，建议一直用大火，便于丸子快速定型！

6. 6步：丸子成型后，就得刷油了，不停翻滚，偶尔刷油，不熟的新手，可以调至中火，慢慢翻滚！因为翻滚也需要一丢丢技巧的！（家里孩子小的，可以像我这样，留几个里面不放章鱼，包菜和洋葱碎，可以在里面打一个鹌鹑蛋）翻滚时，觉得哪里不圆，就把哪里朝下，去烤！万一有缺口部位，还可以加面糊补圆！

7. 7步：将锅的温度调成小火，去燃气炉子上制作照烧汁，这是章鱼小丸子的灵魂！自己做的章鱼小丸子，有没有外面卖的味道，就在于给不给照烧汁！其实制作照烧汁真是超级简单！在小奶锅里放水，淀粉，蜂蜜，耗油，不停慢慢搅拌至浓稠的状态即可，倒入碗里备用，有条件的倒入那种挤沙拉，挤番茄酱的那种塑料壶里最好！

8. 8步：照烧汁熬好！小丸子，翻滚时Q弹Q弹，按压时能快速回弹，表面有壳子的感觉，就可以应该烤好了。低筋面粉做的小丸子有个特点，一口气吃不完这么多的时候，可以调制小火，或者保温状态，偶尔去翻滚一下，是可以加热很久的！你看外面卖的丸子，都是直接放炉子上等待客人购买的，所以，吃不完不用着急拿出来，慢慢吃！慢慢拿！就是记得偶尔要翻滚一下！

9. 最后，装盘，摆成你想要的模样，最先淋上或者挤上照烧汁，再撒上肉松，海苔，有木鱼花最好，撒上好看，会跳舞！我没有木鱼花，就没给，再挤点沙拉酱！番茄酱随意，看个人口味，给不给随便！