冰箱里煮熟的红薯放了好几天吃不完,今早干脆用它来做个香酥饼糕,简单快手的早餐,不加糖,只用一点炼乳,甜糯的奶香味儿,外面酥酥脆脆的非常好吃。
用料
熟红薯 | 2个中号 |
炼乳 | 1勺 |
糯米粉 | 3勺 |
面包糠 | 适量 |
花生油 | 适量 |
煎炼乳红薯糕~~酥脆软糯香香甜甜,好吃停不下来的做法
1、熟红薯去皮,放大碗里,用勺子压成泥,加入1勺炼乳,拌匀,再分3次加入糯米粉,每加1勺就用筷子拌匀,再加,用手抓一点试下面的湿度,可以成团就可以。
2、这时,厚平底锅加热凉油,油多点好。准备一碗清水,手上沾点水,(可以戴薄膜手套),抓一点面团,放手心团成小圆团(大小跟元宵差不多)。这个是薄一点的
3、大平盘里放适量面包糠,把红薯面团放里面一滚,再轻轻一压就成饼了,两面都裹满面包糠。这个是厚一点的
4、油热后,压好一个饼就放锅内一个,慢慢中小火煎至两面金黄就可以了。
小贴士
1、喜欢吃软的饼就压得厚一点,喜欢吃硬的就压得薄一点。
2、红薯饼用紫薯、土豆泥、南瓜都可以。
3、尽量不要弄得太湿了,勺子跟我们平时吃饭的勺子一样。