今天给大家介绍一款香味浓郁的干煸菜,简单好做,还可以打扫一些经得住火的冰箱底菜,一起来做吧
欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。
用料
杏鲍菇 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
豇豆 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
辣椒丝 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
干煸杂蔬的选材要能经得住火的蔬菜才行,否则煸爆中就萎缩了。杏鲍菇和胡萝卜洗干净,擦干水分切成条;豇豆洗干净,擦干水分摘成段;生姜丝,不要切太细
一起放到锅里,大火
爆到有点变色,放油翻匀,放辣椒丝和花椒,继续爆
一两分钟后放盐,继续爆一两分钟即可
装盘
小贴士
1、这个菜有辣干锅的味道,干香,不费油。干辣椒后放就不进味了,另外温度太高也不宜放味精,但也很好吃。因其是“煸爆”,所以做时要注意通风。
2、茶水小米粥可参考《茶水小米饭和野菜炒豆腐》。