㊙️减脂党福利‼️一个不到50大卡的低脂低卡糙米芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的㊙️减脂党福利‼️一个不到50大卡的低脂低卡糙米芝士蛋糕做法

原灵感来自b站up主胡小may。她的版本是用了奶油奶酪的，我把奶油奶酪完全/部分替换成了无脂肪茅屋奶酪，一个小的芝士蛋糕热量不到50大卡，还是个蛋白质炸弹，简直是减脂期嘴馋的福利了～这个配方使用了糙米代替精制面粉，糙米中有更多的营养素和膳食纤维，更加饱腹。平时下午当个下午茶或者锻炼前后吃一点都很合适~

用料  

㊙️减脂党福利‼️一个不到50大卡的低脂低卡糙米芝士蛋糕的做法  

1. 赤藓糖醇、蛋黄、茅屋奶酪、希腊酸奶加入搅拌机中打均匀。我这里用的是50g的低脂奶油奶酪+150g的脱脂茅屋奶酪，这个比例大家可以随意替换。

2. 加入糙米粉，之后翻拌均匀。我这里是自己打的糙米粉，如果是自己打的要用细一点的筛子过筛，市售的就不用了。

3. 取出一部分的面糊（大概150克），加入6克的可可粉/抹茶粉，这里不用过筛，翻拌几下就均匀无颗粒了。

4. 之后来打发蛋清。两个蛋清可以在冰箱冰一下更容易打发，也可以加点白醋/柠檬汁会更加稳定。打发到有大泡沫的时候可以稍微再加点赤藓糖醇稳定蛋白霜

5. 打到中性发泡或者干性发泡都可以。提起打蛋器靠近打蛋器的部分坚挺，上面的尖角稍微往下有弯钩状或者坚挺的尖角都可以。

6. 先加入1/3的蛋白到原味的蛋黄糊中，翻拌均匀。之后倒回到蛋白糊中翻拌均匀。这里尽量抄底翻拌，不要搅拌，容易消泡。

7. 马芬模具中抹一点油防粘，也可以直接用马芬蛋糕纸杯。原味的面糊倒入到模具中8分满，我这里倒了7个模具。

8. 之后倒入巧克力/抹茶味道的面糊，倒入到靠中间的位置。

9. 用一根筷子稍微搅和搅和，让表面变得平整。表面就会有好看的大理石纹~

10. 放入预热好的烤箱，170度烤30分钟

11. 烤完后关火在烤箱中自然晾凉，之后脱模就可以开吃了。冷藏一下风味也会不同~

12. 成品~切开后内部是顺滑厚重的巧克力芝士蛋糕，外层是轻盈的原味芝士蛋糕。双重的口感很好吃~

13. 营养信息，这个是全部用脱脂茅屋奶酪版本的热量。做7个的话一个小蛋糕只有46大卡，3.9克的碳水、0.8克的脂肪，5.9克的蛋白质。真的很低脂高蛋白了，优秀~我做的25%奶油奶酪+75%茅屋奶酪版本的一个是58大卡。

小贴士

1.原味蛋白糊中可以加一点朗姆酒或者香草精去腥
2.没有糙米粉的话换成等量的低筋面粉也可以，口感还会更好一点
3.奶油奶酪和茅屋奶酪比例可以随意替换，奶油奶酪加的越多口感会更加顺滑奶味浓厚，不过热量和脂肪含量也会相对的高很多
4.这里的酸奶用的是无糖脱脂的希腊酸奶，这里推荐用希腊酸奶含水量会低一些，如果是普通酸奶最好用一个纱布兜着酸奶冷藏一晚去除乳清。如果是有糖的酸奶前面的糖量也要相对的减少一些