收到一大堆青椒,鲜吃肯定来不及,想办法存着吃罢。
用料
青椒 | 个 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
盐等 | 克 |
辣椒三吃(泡椒、剁椒、青椒牛肉酱)的做法
泡第三天的颜色。
青、红椒打碎,加盐(500克辣椒加50克盐)、蒜蓉、姜末拌匀。
装瓶后上面倒些白酒,三星期后成。
牛肉切丁,宽油,菜籽油烧热后入牛肉丁,炸至变色稍干。
加黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、姜末,最后倒入入辣椒碎,咕噜半个小时后加白糖,五香粉,按口味加盐。
装瓶密封冷藏保存。
小贴士
青椒牛肉辣酱夹馒头太舒适了,期待泡椒凤爪和剁椒鱼头。