顺手给爸爸做的时令肉酱,早餐拌面配粥都很安逸。咸肉、肉末、芹菜的搭配第一次尝试,舀了几勺熟油海椒。
这种快手酱因为大量食用蔬菜,不耐储存,做好的酱最好在冷藏一周内吃完。每次做上一瓶,随着季节的变化而搭配,丰富而有趣。
用料
咸肉 | 100克 |
猪肉末 | 150克 |
芹菜茎 | 100克 |
子姜 | 30克 |
香葱 | 10克 |
青尖椒 | 3个 |
蒜 | 5瓣 |
熟油辣子(辣椒油) | 1大勺 |
芹菜咸肉酱的做法
将芹菜、咸肉、青椒切成碎,香葱、子姜、蒜瓣分别切成末。
锅中加油烧热,放入咸肉炒出油。
加入肉末炒散,充分煸出油分。
加入姜蒜末、青椒碎、香葱末煸出香味。
加入芹菜,略炒干水分,加入熟油辣子即可。(咸肉盐分重,不需要加盐)。
小贴士
如果要保留芹菜叶,需要尽快食用完毕。