用料
龙虾 | 3斤 |
青花椒 | 小半把 |
姜 | 3大片 |
盐 | 一小勺 |
干辣椒 | 适量(可不加) |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
麻香龙虾尾的做法
小龙虾去头去虾线,用小刷子把尾巴刷干净,再多冲洗几遍
大蒜剁碎,生姜切碎。
炒锅烧热倒油,放青花椒,放干辣椒(家里有宝宝不吃辣可以不放)放姜碎,放一半大蒜碎,炒出香味,放龙虾尾炒至变色。
淋料酒,放生抽老抽,翻炒均,放与小龙虾齐平的清水,盖锅盖中火闷至还有一点水的状态(中间可开盖翻一下),然后打开把另一半大蒜碎放进去,加点盐,翻炒均匀,开大火收汁,装盘