酸酸甜甜菠萝派（减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的酸酸甜甜菠萝派（减糖版）做法

我用的是6寸的模具

用料  

酸酸甜甜菠萝派（减糖版）的做法  

1. 将低筋面粉、糖、盐和泡打粉过筛两次

2. 黄油切成小块放入过筛好的面粉中

3. 然后搓成粗玉米面状

4. 然后加入蛋黄和牛奶搅拌均匀

5. 揉捏成团，不要使劲避免出筋，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

6. 我们将菠萝削皮去掉中间硬芯，切小块备用

7. 黄油放入锅内小火融化

8. 菠萝放入锅中一直翻炒至汤汁基本收干

9. 菠萝炒至汤汁快收干时，把低筋面粉和玉米淀粉用30ml凉水搅拌均匀，倒入锅中一起翻炒。

10. 炒至到这样粘粘的状态就可以了。晾凉备用。

11. 把冷藏好的面团取出擀成比派模具直径大6-8cm的薄片（大概3mm厚）铺到派盘里。用擀面杖把多余部分擀掉。

12. 用叉子把派底叉满小孔（防止烤制中派底鼓起）

13. 铺上烘培纸，填入红豆或绿豆，放入烤箱下层180度烤15分钟，然后去掉压豆，再盖上锡纸烤10分钟

14. 派底烤好后取出晾凉，将菠萝馅填入，把刚刚多余的面团擀成薄片切成条，编好放在派面上，然后刷上蛋液。

15. 放入烤箱中层180度继续烤25分钟，观察是否上色，根据烤箱温度不同，上色后可以考虑再盖上锡纸烤5-10分钟出锅！