清淡型豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤及图解,美味正宗的清淡型豆豉鲮鱼油麦菜做法

很多年前在香港街头小吃店吃到这盘豆豉鲮鱼油麦菜，惊为天人，三下五除二一扫而空又叫了一盘，吃到过瘾，回来后学着自己做，我的是比较清淡型的

用料  

清淡型豆豉鲮鱼油麦菜的做法  

1. 豆豉鲮鱼罐头有很多牌子，哪个吃过味道品质OK的要记下来，因为吃到过有些味道不如意的

2. 豆豉鲮鱼罐头，取出一半的量，另一半取出放玻璃瓶冰箱冷藏保存，尽快食用

3. 把小刺，黑黑的边边去掉，扳开成小块，豆豉和油也倒出一半备用

4. 二人份，二棵正好，洗净切段

5. 根部削皮切滚刀块

6. 沥水备用

7. 大锅烧开水，入油麦菜，大火煮，再次沸腾立即关火

8. 倒入盆中冷水冲凉沥干水分备用

9. 平底锅，1汤匙油，中小火加热，入豆豉鲮鱼及油，也可加蒜片，炒香炒软，下沥干水分的油麦菜，翻炒几下，尝味道，加1点盐调味即可出锅

10. 非常油润爽口，菜的清香与豆豉鲜香交相融合，非常喜欢的绿叶蔬菜