只要会戚风，就会这款！奶香超浓～喜欢流心用8寸模具～喜欢细腻蛋糕口感用小模具～
用料
| 马斯卡彭 | 250克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉/玉米淀粉 | 66克 |
| 糖 | 70—75克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 0-50克 |
| 盐 | 2克 |
奶香浓郁的快手芝士蛋糕的做法
无水无油的打蛋盆打入6个鸡蛋。
一个大玻璃碗或陶瓷碗，200—250克马斯卡彭（提前拿出放到室温搅打顺滑）,加100克奶油，50克牛奶（没有也可以不放），2克盐，35克糖，6个蛋黄
蛋白盆倒2、3克白醋或苹果醋（没有也可以不放），40克糖，打发，打发到盆倒扣，蛋白不流动！打发好放冰箱！天气不热可以不放～
用电动打蛋器把碗一的材料搅打均匀！一定搅打均匀后，再倒入66克低粉（或低粉和玉米淀粉的混合粉）～继续搅打均匀！
奶酪低粉糊和打发好蛋白混合！倒入八寸模具，上下150度烤60分钟！中间是流心的，半熟芝士的状态～也可以倒入几个2寸或3寸的小模具！烤的时间缩短到40分钟！具体看实际烤箱脾气～
小贴士
快手的办法是，先打发蛋白放冰箱，用电动打蛋器把放置室温软软的奶酪，奶油，蛋黄，盐糖搅打均匀，在放面粉搅匀！混合翻拌奶酪糊和蛋白霜～入模开烤～