猫和老鼠像极了爱情💓
用料
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 80克 |
吉利丁 | 3片 |
酸奶 | 90克 |
奶油奶酪 | 300克 |
细砂糖 | 70克 |
奶油 | 200克 |
黄色色素 | 3滴 |
饼干压碎加入黄油隔热水融化成液体。倒入6寸模具,压实送入冰箱冷藏备用
中间夹心:50克奶油奶酪加白砂糖20克隔热水搅打顺滑,再加入30克酸奶搅拌。一片吉利丁冷水泡软再隔热水融化。加入奶酪糊中拌均。最后倒入4寸模具中进冷冻1小时左右。
外层奶酪跟中间夹心一样步骤!250克奶油奶酪加白砂糖50克隔热水搅打顺滑,再加入60克酸奶搅拌。2片吉利丁冷水泡软再隔热水融化。200克淡奶油打发一下不要完全打发加入色素搅拌,再倒入奶酪糊搅拌均匀
把4寸脱模放在压好饼干的中间倒入调质感的外层奶酪
放冰箱冷藏4个小时
成品奶油奶酪芝士蛋糕
用勺子挖通就可以了
这种做法真的超级好吃!更加的浓郁丝滑。浓浓的奶酪香味,超级满足
小贴士
⚠️奶油打发一下就行,还是可流动性
⚠️需要两个模具,夹心4寸,大的6寸
⚠️需要活底模具,方便脱模
⚠️夹心和外层奶酪一样的做法,只是用料和颜色的区别,嫌麻烦可不做
⚠️吉利丁片先冷水泡软再隔热水融化成液体
⚠️奶酪和汤隔热水搅拌,水温不能太高,水温太高会是奶酪水油分离,60度左右即可