奶香紫薯麻球的做法和图解,奶香紫薯麻球怎么做更好吃

用料  

奶香紫薯麻球的做法  

1. 紫薯红薯洗净上蒸锅蒸熟

2. 紫薯压成泥

3. 加少许白醋，紫薯颜色立马鲜艳夺目

4. 加淡奶油，白糖20克，蜂蜜1勺拌匀，我的奶油是打发过做蛋糕剩下的奶油。

5. 紫薯泥搓成小圆球备用

6. 糯米粉加30克白糖，用开水冲散成絮状

7. 加入去皮蒸熟的热红薯，揉成面团。如果太干可以加点水

8. 开水揉成的面团不容易断裂，有粘性。

9. 取糯米面团压成小饼

10. 包入紫薯球

11. 揉成圆形，裹入白芝麻

12. 待油温五成热时放入裹好芝麻的麻球小火慢炸。

13. 一边炸一边要不断用漏勺翻动麻球使其受热均匀，炸到麻球蓬松涨大轻盈即可。

14. 炸好的麻球颜色金黄，圆溜溜的。

15. 外酥里糯的紫薯麻球完成了，如果能加点马苏里拉就更好了。可惜家里没了。不过这样也超级好吃。有淡淡的奶香，越嚼越香。

小贴士

1. 糯米粉一定要加白糖，先用开水烫面，再用冷水，否则炸的时候会爆裂或局部凸起。
2. 紫薯蒸熟后颜色偏暗紫，加点白醋能让颜色变鲜艳。
3. 炸的时候一定要小火，油要多，最好能莫过麻球，还要不断搅拌翻滚，让其受热均匀，慢慢膨胀。