咖喱鸡肉饺怎么做才好吃,最正宗的咖喱鸡肉饺制作方法

咖喱的浓味，麻油的回味，洋葱的香味，酥脆的面皮

用料  

咖喱鸡肉饺的做法  

1. 中粉挖洞，蛋，黄油，盐，水倒入中间

2. 手慢慢地向外打圈，渐渐地水粉融合，这样周边不会水粉一团槽

3. 面团，盖上塑料纸醒上20分钟

4. 起酥油蓝色外包纸留着，因为比较硬质，容易擀起酥油，油放入

5. 周边都折好

6. 擀成20×15大小的酥油

7. 擀面皮是起酥油的二倍大小

8. 折起到中间粘合

9. 擀面皮50×20

10. 擀好的面皮，折三，继续擀，再折

11. 首次折好，盖上塑料纸醒上20分钟，天气热入冰箱冷藏

12. 醒好后，第二次擀，再折三，继续擀，再折三，盖上塑料纸醒20分钟(同上)

13. 第三擀，重复上述擀，折，擀，折，盖上醒20分钟(同上)

14. 用A4做好模板，一般是10×10，也可小点，因人而异

15. 煸炒洋葱，出香味等待冷却，加入生的鸡肉，加入咖喱，盐，糖，麻油拌匀

16. 擀面皮约二个模板大小，

17. 用快刀切除周边

18. 切成小模块面皮

19. 中间用擀面杖擀薄，这样面皮也大了，也容易折叠与包合

20. 馅入中间，周边涂上蛋液，对折粘合，尽量不碰到边，不然会影响酥皮胀发

21. 入烤盘，刷蛋液

22. 预热烤箱待烤

23. 烤箱210℃预热，上火210℃，下火190℃，20~25分钟，如果温度太低容易跑油，但每个烤箱温度有偏差，自定

24. 边角料叠起，擀成薄皮，并铺上白糖，二边卷起，切成5mm厚度，190℃，15分钟，烤到上色

小贴士

①. 料可减半，我一般做好直接冷冻，想吃时拿出来烤上20~25分钟，方便多了
② .尽量用动物起酥油，片师来是植物的，氢化而成，会产生大量反式脂肪，为了家人与朋友的健康我均自己动手，用好料
③.每次同学聚会我都带上小品，并不是做得好，只是分享快乐