「150大卡」银鱼鸡蛋羹的做法步骤及图解,美味正宗的「150大卡」银鱼鸡蛋羹做法

一份150大卡。

除了银鱼，也可以放虾皮、瑶柱等。

想要营养更丰富，可把温水换成牛奶。

用料  

【150大卡】银鱼鸡蛋羹的做法  

1. 干银鱼泡发好，用盐和胡椒粉腌上，小葱切碎
   鸡蛋打散，放一部分银鱼，加入1.5倍的温水，少许盐，搅打均匀

2. 盖上保鲜膜(牙签扎几个孔)、盖子或盘子（防止蒸锅水流入），水开后放入蒸锅。
   大火蒸7分钟左右（蛋液边缘凝固），把留下的小银鱼摆在上面，继续蒸三分钟就可以了。
   
   鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固，开锅盖的时候中间隆起，如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸

3. 关火后焖2分钟
   撒上葱花、蒸鱼豉油，开吃

小贴士

想要更细腻的可将蛋液过筛再蒸：
打好的蛋液用滤网过滤倒入容器，去除蛋液泡沫及白色带状物。
再用小勺将蛋液上的剩余泡沫撇走，这样可以使蒸出的水蛋表面光滑细腻。