想吃得健康,又懒,研究了很多华夫饼的方子,经过多次实验后找出了最佳配比
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 25克 |
牛奶加鸡蛋总重量 | 75克 |
盐 | 0.5克 |
代糖 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
全麦粉 | 35克 |
一人食全麦华夫饼快手(早餐机)的做法
早餐机打开热锅三分钟
拿出厨房秤和一个碗
加鸡蛋加牛奶总重75g
加入少量盐
加入(过筛不过筛都行)35g全麦粉(定量勺最小勺一平勺35g)
加入1g泡打粉(量勺最小勺一平勺1.2g)
加入3g糖(量勺最小勺一平勺1.2g)用蛋抽疯狂搅拌
搅拌均匀就行了,锅也热好了
倒入掌心大小,扣上等待3分钟
注:液体倒入太多会影响成品口感
这个分量可以做3-4个掌心大小的华夫饼
小贴士
如果煎久一分钟,会收获表皮有点脆,里面是宣软的口感,如果是3分钟,就是宣软的口感。如果液体倒入多了,恭喜你,会收获外表漂亮,芯没熟透的华夫饼,简称样子货。
如果想三分钟获得酥点的口感,可在蛋奶总量那里调整为70g
如果你的面粉蛋白质含量超过10%,吃起来就会有点劲道,想更松软的话,可以加3-5g油,先将面粉和油混合(用手搓让它们充分混合),再将其它料放进去疯狂搅拌。
这是一人食的分量,再煮个青菜,这样营养全面健康又好吃!!!的早餐,我可以连吃一个月!!!
对了,从热锅到备料到出锅,不会超过15分钟,相当快手了。