孩子和老公都不喜欢吃挂面。但很喜欢吃西北面馆的扯面,于是回家做起,味道好吃,做起来也很简单。关键非常快手。早晨一碗美美的汤面只要十分钟。全程不需只需用手按压,拉扯两下即可。
菜谱是按照早餐的方式准备的,晚上和面,分好剂子冰箱冷藏。如果想要午晚餐吃,同样顺序,醒醒即可。
面下好可以按照我之前酱牛肉的菜谱,做牛肉面,也可以按照下面最后一步做油泼面,也可以做个菜盖在面上做盖浇面。请随意发挥。看起来复杂 其实操作起来比较简单。
剩下的面剂子,放冰箱冷藏,随时拿出,十分钟开吃。
用料
面 | 适量克 |
盐 | 5克 |
简单好吃是扯面,一碗宽面,十分钟可以完成的快手早餐的做法
和面,我一般晚上和好。早餐走起
面可以少多点,吃不了做成面胚,放到冰箱里,十分钟就可以吃到一碗好吃的扯面。
面粉适量加盐,和好面团揉光滑,揉成一个长剂子
顺着面团方向,用刀均匀切成大小差不多的剂子。
每一个小剂子翻过来,刀切面向上,按扁平
保鲜盒或小盆什么做容器,放油
每个按好的面剂子均匀抹好油,盖上盖子或包好保鲜膜放冰箱冷藏。如果不是早晨吃,醒上一段时间就好。
早晨,冰箱里拿出面剂子,不用擀面杖,用手上下搓几下,使其成为长椭圆形。
如果想要宽点就直接拿着两头拉,想要细点就用擀面杖从中间压道痕迹,拉完从中间扯开就行。图片是宽面效果。
水烧开,下面,很简单,两边一拉就好,几分钟,加上几片生菜。想要更劲道,直接过下凉开水。无所谓直接吃也好。
加上昨天的酱牛肉汤2大勺 面汤2大勺,切上酱牛肉的卤蛋一个,几片牛肉,开吃。
还可以做油泼面,拍上几瓣蒜,上面洒上适量辣椒面,热油浇上,同时迅速加上生抽和香醋,非常美味。