Egg Benedict 是有自己的节日的,
就是今天4月16日!
虽然它是个美式早餐美国节日
可是不影响跟家人一起分享水波蛋的快乐!
关于如何煮一个完美的水波蛋
强烈建议你们听从我的建议
毕竟我自我吸取了失败教训hhhh
btw
封面图里这位忘了放火腿
你们记得放就行…
用料
【荷兰酱】 | |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 80g |
柠檬 | 半个 |
盐 | 1茶匙 |
白胡椒 | 2茶匙 |
红椒粉 | 1茶匙 |
【水波蛋】 | |
可生食鸡蛋 | 吃几个就煮几个 |
白醋 | 3-5滴 |
【别的】 | |
生菜 | 来几片就行 |
熏火腿薄片 | 也可以多吃两片 |
全麦餐包 | muffin or toast也行 |
【早餐系列】- 班尼迪克蛋(简易荷兰酱)的做法
两个蛋黄撒一小撮盐隔水用蛋抽稍微打发到有绵密的气泡微微发白,手打就行了,我直接把不锈钢盆放在蒸隔上了比较好操作
加入80-100g室温软化的黄油,一点点加每次搅拌均匀了再加下一坨
全部混合均匀之后,挤柠檬汁,毕竟蛋黄加黄油是会有一点腻和腥的
来一茶匙胡椒粉调味
有条件的再来点红椒粉(辣椒粉)
混合均匀稍微放凉就是topping酱汁的状态了
烧一锅水加几滴白醋,水开之后转最小火🔥
把可生食的鸡蛋用网筛过滤一下,去掉含水量高的蛋白部分,这个跟之前做完美煎蛋同理
用筷子或勺子快速搅拌锅里的水形成一个漩涡
漩涡稍微慢下来的时候再倒鸡蛋进去,不要着急!不要在水转动速度太快的时候倒鸡蛋,蛋白会散掉
盖上锅盖小火煮2.5-3min,蛋白完全凝固就可以捞起来了
把小餐包切开放点蔬菜加上鸡蛋和荷兰酱就阔以ci啦
当然它其实真的应该配一块熏火腿薄片!