糖霜栗子怎么做才好吃,最正宗的糖霜栗子制作方法

纯属失误。原意是做糖渍栗子，想要把所有糖汁都收进栗子里。没想到把糖汁熬干的结果是得到了糖霜栗子。栗子裹着一层沙沙的糖霜，看起来也不错，算是意外之喜。不过，不知道是不是因为熬煮太久的关系，栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子，蒸熟之后立即裹糖霜，大概就不会硬了。

用料  

糖霜栗子的做法  

1. 用料：板栗500克，冰糖160克，水适量

2. 栗子去内外壳，

3. 用清水洗净。

4. 同冰糖一起放入锅中蒸熟。

5. 板栗熟透出锅。

6. 将未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。

7. 将板栗连同糖水一起倒入锅中，加入水，没过板栗。

8. 中火煮沸后转小火熬煮，使糖液渗入板栗中。

9. 糖汁变得浓稠，

10. 用筷子不断搅拌，以免糊锅底。

11. 当锅底不再有糖液，糖液呈霜状，熄火。

12. 趁热抖散，晾凉。

小贴士

板栗也可以直接用锅煮熟，无需事先蒸制。
当糖液变稠时需不断搅拌，以免受热不均而焦化。