这是一道开胃小炒,香辣下饭,现把自己的家常做法做一总结记录,有需要的朋友可以参考。
用料
土豆1个:300克 | |
60克火腿肠:2根(可多可少) | |
粗辣椒粉:适量 | |
孜然粉:适量 | |
蒜瓣:5个 | |
食用油:14克左右 | |
盐:3克左右 | |
生抽:10克左右 | |
小香葱:2棵 | |
熟白芝麻:适量 | |
芝麻香油:适量 | |
鸡精:适量(加不加随意) |
火腿土豆丁(香辣、快手小炒)的做法
土豆刮去皮后切成小块,过凉水备用(过一下凉水煮不容易碎)
锅里加凉水,水开加入适量盐,把土豆倒入煮3分钟左右,煮熟捞出备用。
火腿肠切块备用(用了两种口味的火腿肠,颜色有差别)
炒锅里倒入适量食用油,晃动一下让油铺满锅底有利于均匀受热,把拍碎的蒜瓣倒入,炒出香味,炒到微黄即可。
把煮过的土豆块倒入,加入适量盐、粗辣椒粉、孜然粉翻炒几下,再倒入生抽再翻炒几下入味。
把火腿肠块倒入继续翻炒
把土豆、火腿肠外皮炒的颜色微黄,把葱花倒入翻拌均匀,再加入适量鸡精搅拌一下,淋入适量芝麻香油搅拌后即可出锅。
盛入盘中,撒上适量熟芝麻装饰一下,就大功告成了!可以坐下来好好享受美味了!
普通的食材经过简单加工,华丽变身成美味!愿看到菜谱的您也能够做出美味,生活幸福!
小贴士
1、配方中调味品用量只是参考,根据自己味蕾喜好,自由增减,适口为佳。
2、多炒一会土豆外皮就会更焦黄一点,要求入味即可的,就少炒一会,随意了。