宅家倒腾美食,下午茶时刻来杯自制珍珠奶茶,想放多少珍珠都可以😋😋,自由搭配,再也不用在外面买奶茶了。
用料
红糖 | 1份 |
沸水 | 2份 |
木薯粉 | 3份 |
牛奶 | |
白糖 | |
淡奶油 | |
海盐 |
芝士奶盖珍珠奶茶-简易版的做法
制作珍珠比例:1份红糖、2份沸水、3份木薯粉。第一步:先将红糖加入沸水中搅匀溶解后,再加少木薯粉搅拌成团(如果觉得太稀,可以自己再加一点粉)。【注】:一定要用沸水、沸水、沸水。
第二步:将粉团搓成长条,块成小块。
第三步:将粉团搓成一粒粒的小珍珠。
第四步:将做好的珍珠放入沸水中煮,待珍珠浮出水面,稍煮一会儿就可以捞出来了。
第五步:将捞出的珍珠放入冷水中泡一下,这样口感更加Q弹。
第六步:在锅里放入白糖,糖度自调,一杯奶茶约20g,喜欢甜的朋友可以加量,加热到溶解至琥珀色。
第七步:加入牛奶搅拌,再加入红茶叶,待茶色不变,关火过滤,奶茶就ok了。【注】:也可以先将茶水煮好,再根据个人的喜好,调整奶和茶的比例。奶比茶3:1,口感会滑一点,茶味淡些;奶比茶4:1,则茶味会浓郁一些。
第八步:制作奶盖,将芝士加热融化(家里芝士块用完了,所以用了马拉里苏),加入少许海盐、白糖搅均匀。
第九步:加入淡奶油,放入料理机里打发一下就0k了。
先放入珍珠,再倒入奶茶,最后加上芝士奶盖,搭配一片柠檬装饰,完美😎😎!